L'art de cuisiner commence par les bons outils

Notre Histoire

C'est dans une arriere-boutique du Marais, entre les murs d'un ancien atelier de ferronnerie, que Chef & Co a vu le jour en 1987. Henri Dessange, notre fondateur, avait une conviction simple : un cuisinier ne vaut que par ses outils. Ancien chef etoile reconverti en chasseur de savoir-faire, il parcourait l'Europe a la recherche d'artisans capables de transformer le metal, le bois et la pierre en instruments de precision.

Aujourd'hui, la boutique est toujours la, rue des Francs-Bourgeois, avec ses pots en cuivre suspendus au plafond et son comptoir en marbre use par quarante ans de mains passionnees. Chaque piece que nous proposons a ete selectionnee, testee, approuvee par notre equipe. Nous connaissons le forgeron qui a plie l'acier de votre couteau, le tourneur qui a sculpte le manche de votre spatule.

Nous ne vendons pas des ustensiles. Nous transmettons des gestes, des traditions, un certain art de vivre a la francaise qui se transmet de cuisine en cuisine, de generation en generation.